寻味舌尖上的乌镇（上）

本报记者　陈亚萍/文  陈为民/摄

青石板上，小桥流水，乌镇静好依旧。

一场盛会，世界再次聚焦饕餮云集的乌镇，这搭载“互联网+”的美食，自然令不少人垂涎欲滴。记得，首届世界互联网大会·乌镇峰会期间，马云一来就直奔书生羊肉面店，吃了一碗羊肉面。网易的丁磊去了一家以“柴扎肉”为特色的民宿……

从寻常人家的红烧湖羊到体现品质的白玉河虾，从口感细糯甘甜的定胜糕到油香扑鼻的油墩子……每品尝一种美食，呷一口乌镇特有的乌酒，都能体味到江南水乡的温婉与传统。

哪一抹“乌镇味道”最具人气？哪些小吃能获得互联网大佬的青睐？赶紧跟着记者一起来猜一猜吧！

书生羊肉面

马云摸黑来尝的羊肉面，你不好奇吗？除了马云，其实马化腾、李彦宏等在大会期间都曾到访过这家面馆。这名声在外的书生羊肉面，记者也去吃了，面汤不多，羊肉扎堆。肉第一口酥，第二口汁水涌出来。

乌镇人喜食羊肉面，羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。用土灶木柴大锅烧制一晚上，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

这家面馆之所以叫书生羊肉面馆，还是有一定渊源的。相传昭明太子在乌镇办学馆后，一些去学馆就读的穷人孩子到了寒冬时，就跑到旁边小弄堂里的面馆取暖。闻着羊肉香气，蜷缩在炉子边上，久而久之，羊肉面馆就变成书生们聚会的地方……

地址：西栅大街216、218、220号

营业时间：7:00-24:00

酱鸭店

乌镇吃食有三怪，其中有一条就是“霉酱当作料”，在乌镇，酱制品可谓是一道独特的风景，而酱鸭可以算是正餐，也可以说是小吃。在西栅景区，走着走着，经常会遇见游客一边啃着鸭脖子，一边欣赏着小桥流水。

记者最爱店里20元一只的酱鸭腿，酱香十足还带着些许甜味，鸭腿肉紧实酥烂，一人啃掉一只绝对不成问题。

地址：西栅大街326、328号

营业时间：8:00-22:00

明月楼小吃

明月楼小吃位于西栅老街入口处，店里卖的最好的是乌镇青团子、肉松乌米团、红豆松糕和萝卜丝馍馍等传统手工小吃。

旧时，青团是乌镇人用以扫墓祭祖的供品，现更多为应令尝新。青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子。吃起来香糯不粘牙，明月楼小吃的青团是豆沙馅的，6元一个，吃起来比本色的实心青团更加甜糯。

地址：西栅安渡坊5号、7号

营业时间：10:00-20:30

锦记糕点铺

卖乌镇特色小吃定胜糕和乌米糕为主的糕点铺，用“里三层外三层”来形容游客对于这家糕点铺的喜爱，真的一点都不为过。

上过央视的定胜糕称得上是乌镇最“红”的传统糕点，据说是古时乌镇人为迎接打仗得胜归来的将士而特制的一种点心。定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

定胜糕的形状为荷花状，售价为3元一个。制作时把新鲜糯米粉、粳米粉、豆沙，放入雕刻的木模里，上锅蒸熟。全是现场手工操作，一个木模只做一个糕。吃起来口感松软、甜而不腻，是来到乌镇不可不尝的一道小吃。

地址：西栅大街318、320号

营业时间：8:00-21:00