“公筷公勺”成舌尖抗疫新“食”尚

中心记者 朱方红

中国餐饮文化博大精深，推杯换盏、筷来箸往已经成为一种文化符号。

如今，承载中国千年饮食文化的筷子和勺子，正引发新“食”尚——提倡使用公筷公勺。

用“小餐桌”引领“大文明”，从酒店到家庭，“一筷一勺”正逐渐成为桐乡人文明用餐的好习惯。

全市110家餐饮服务单位带头

让“公筷公勺”成餐饮业“标配”

4月1日上午10点多，记者来到钱塘新世纪大酒店，酒店大厅内的大屏上正滚动播放着“以身作则用公筷公勺”、“分餐进食少夹菜”等宣传海报，十分醒目。三楼“花醉吴越”区域以及包厢的餐桌上，同样能看到“公筷公勺”的宣传标语。

包厢里，3名酒店服务员正在进行准备工作。只见她们在碗碟的一旁摆上了两副筷子，一长一短，一旁的酒店餐饮部经理助理陈立告诉记者，长筷是特意为每一位客人准备的专属公筷。

作为我市首批承诺使用“公筷公勺”的110家餐饮服务单位之一，钱塘新世纪大酒店早在几年前就已推出“公筷公勺”服务，“签订承诺书之后，我们专门定制了几千双筷子，用于推广文明用餐活动。”陈立说。

据陈立介绍，在推广“公筷公勺”的同时，厨房还专门设计了部分一人一份的菜品，营造分餐制的餐桌氛围。

记者从市文明办获悉，3月中旬，市文明办联合市市场监管局发起全市百家餐饮企业签订“文明就餐、公筷公勺”承诺书行动，首批110家餐饮服务单位签订承诺书。

目前，这110家餐饮服务单位已经积极行动起来，身体力行推广“公筷公勺”，争做文明新“食”尚的引领者和宣传者，为全市餐饮行业起带头示范作用。

发挥榜样力量推进“公筷公勺”

让“公筷公勺”进入寻常人家

3月30日11点左右，全市首个“全国最美家庭”——汤锡强家庭，来到梧桐街道凤凰社区浅水湾小区开展“公筷公勺·从家开始”活动。

在市民徐钦芬家，汤锡强带来了活动倡议书、“公筷公勺”特色居民公约、定制公筷等物品，向徐钦芬家庭宣传“公筷公勺”行动。

当天中午，作为全市首批示范家庭之一的徐钦芬家庭，迅速行动起来，积极参与到“公筷公勺·从家开始”活动中。“要把这个好习惯坚持下去，天天这样做。”徐钦芬朴素的话语道出了她内心最真实的想法。

在大麻镇，市级文明家庭成员陆敏娣同样在努力。她带头在家中推行“公筷公勺”的同时，不忘将文明用餐新风尚带到自己的工厂里，号召10多名员工积极参与。

如今，陆敏娣一家成了大麻镇推进“公筷公勺”文明用餐的“推广大使”，还配合镇妇联拍摄录制了倡导“公筷行动”微视频。她说，希望通过这样的形式，带动更多的群众和家庭养成文明用餐好习惯。

前期，市文明办、市妇联联合发起“公筷公勺·从家开始”活动，全市23户各级最美家庭、文明家庭代表联名向全市家庭发出倡议，倡导“一菜一筷，一汤一勺”文明用餐。汤锡强、陆敏娣的努力，就是以榜样力量推进“公筷公勺”的一个缩影。

最近，市文明办、市妇联在确定梧桐街道的浅水湾小区和翡翠苑小区作为全市“公筷公勺进家庭”示范小区的同时，积极征求小区居民意见建议，制定“公筷公勺·从家开始”居民公约。

截至目前，全市11个镇（街道）的13个村（社区）被列为“公筷公勺·从家开始”示范村（社区）。为将活动深入推进，振石大酒店还向这些家庭捐赠了1000双公筷，借助党员、巾帼志愿者的示范引领作用，从分餐进食、共享健康等角度，积极引导群众使用“公筷公勺”。

“公筷公勺”推动健康新“食”尚，一场“餐桌革命”正在桐乡上演。下一步，桐乡将以提高城市文明程度和群众文明素质为目标，计划在全市所有星级宾馆、大中型酒店（饭店）及农家乐（民宿）、机关事业单位食堂、农村家宴中心等地全面推行“公筷公勺”行动，让使用公筷公勺、健康分餐成为每一名桐乡人的自觉行为和文明风尚。

“全国最美家庭”汤锡强家庭来到示范小区家庭宣传“公筷公勺” 。

通讯员 管亦柠/摄