清明果

桐乡市振西小学505班 房张栩颖

指导老师 盛晓丽

放学时，同学妈妈给了我一个清明果，软软的、滑滑的，摸起来像婴儿的皮肤特舒服。它是一个绿色的糯米团子，看上去像颗墨绿色的宝石。轻轻咬一口，外皮糯糯的，露出爽口的馅儿，原来里面还包着笋干、肉末、咸菜呢！

什么是清明果？妈妈告诉我，清明果是清明时节的一种时令小吃，它的外皮由艾草或鼠曲草和一些糯米粉搅拌而成。

做清明果的第一步，要采摘些新鲜的艾草或鼠曲草，洗干净，蒸熟捣碎，然后和米粉一起搅拌揉搓，直到完全融合到一起，果胚颜色就会变成淡绿色。

果胚弄好后就切成一小段一小段，大小差不多，每一小段可以做一个清明果，拿起小段，揉成碗形，加入馅。馅也可以分成甜口和咸口的。咸口主要由笋干、咸菜、肉末组成，甜口是芝麻或豆沙加糖。最后，封好口就大功告成了。听了介绍，我觉得这似乎与平时家里包包子差不多。

最后一步，就是把做好的清明果放在新鲜的竹叶或芦叶子上，一笼一笼放上蒸锅蒸。垫张叶子一是不让清明果粘在蒸笼上，二是让叶子的清香沁入清明果中。大约蒸30分钟左右，就可以出炉了，糯糯的、烫烫的的清明果清香扑鼻，远远都能闻到艾草的香味。

春春艾叶绿，年年果泛香。为什么要吃清明果呢？据说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成的大将陈太平被清兵追捕，在村民的掩护下装扮成当地村民。村民将青溜溜的团子藏在青草里，混过村口哨兵的盘查，也让陈太平吃到了团子。趁着天黑顺利脱险后，李秀成下令太平军学做青团御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

而且，清明果多用艾草或鼠曲草和米粉作为原料，目的是“以压时气”。据《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性，亦常用于针灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。后因清明节气与寒食节的发展，被赋予了清明果的称谓。

想不到这小小的清明果竟有这么大的学问，今天我对它又有了更深层的了解。清明果不仅是一种可口的时令美食，更是勤劳智慧的人们对于自然的一种选择。