农耕生产

乐忆英

农耕民俗是农民在长期的农业生产实践中逐步形成的。由于农业生产是随社会的进步而不断发展的，因此农耕民俗具有社会功能，具体包括指导功能、教化功能、调节功能和团结功能等。

农耕民俗的形成和发展，与其所处的地理环境及自然条件密切相关。运河的开挖改善了交通运输条件，客观上改变了农业水资源和区域水环境，对运河沿岸土壤、植被、农业生产结构乃至农民的生活方式都产生了很大影响。

桐乡位于杭嘉湖的中心，地势平坦，土地肥沃，气候温和，四季分明，日照充足，雨量丰沛，很适宜水稻的种植和生长。据资料显示，早在七千年前，桐乡地区就种植水稻了。至宋代，桐乡的粮食生产占有绝对优势，《桐乡县志》（1996年11月版）第八编《农业》载：“北宋，已盛产稻米，并远销数州。南宋，农桑日盛。……水田、旱地农作物种类渐增，并逐步发展为‘百花地面’。”

古代农业生产受制于自然环境，体现气候变化的二十四节气，就成了农民从事稻禾耕作的重要依据。不同的节气形成并衍生出一系列稻作生产习俗。

“一年之计在于春”，一般认为，立春是春季的开始。春季是全年农业生产的关键时节，所以古人对立春这个节气特别看重，形成了“迎春”习俗。迎春主要是迎芒神，鞭打春牛，以祈求五谷丰登。《光绪桐乡县志》卷二《疆域下·风俗》载：“或年前立春，或新年立春，皆于前一日，县主率领丞尉，各具朝服，乘明轿，排仪仗，陈鼓乐，舁春牛，以迎春于东郊。出东门至东皇庙，迎太岁神。归至县署大堂，同饮春酒。次日候至立春时刻，祭太岁神讫，各官执彩仗，行鞭春礼。”从这个记载我们可以知道，“迎春”是由官方组织且比较隆重的一个仪式。这一风俗反映了封建社会对农业的重视，以牛作为农业的象征，寓意“迎春天，祝丰收”。至民国初，人们将祭拜芒神、鞭打春牛的迎春习俗简化为贴春牛图的“奉春”习俗。春牛图以木板刻印而成，上面画有牧童放牛的图案，还刻有当年农历的十二个月份及二十四节气的时间。农家张贴春牛图，以便了解节气时间，掌握农时。

在濮院的乡村，还有春社日祭祀土地神的习俗。沈廷瑞在《东畬杂记》中载：“每年二月作土地会，赛神无虚日。”其曾孙沈涛《幽湖百咏》云：“社日人家祭社公，半居灵宿半梧桐。劝郎满酌社公酒，要祝田蚕十倍丰。”表达了农民渴望田蚕丰收、丰衣足食的美好愿望。

除了迎春等习俗之外，新年观天象、断农事的风俗也在桐乡广为流传。旧时，人们往往于农历正月初一至初十这十天，通过观察天气变化来推断一年的农事好坏。如果初一至初六天晴，则当年一定六畜兴旺；如果初六至初十天气晴好，则农业蚕桑可望丰收。桐乡农谚有“正月初一晴，农田好收成”“初二阴天天不晴，老农种田田不成”“正月初五大晴天，老农收入添一添”“初八是晴天，一年五谷丰”，等等。其实“观天象、断农事”这个习俗的来源可追溯到汉代。据顾禄《清嘉录》载：“汉东方朔《占书》：岁后八日：一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾。”再来看《光绪桐乡县志》卷二《疆域下·风俗》的记载：“自初一至初十日，喜天晴，以十日落山为祥瑞。谚云：‘一鸡，二犬，三羊，四猪，五牛，六马，七人，八谷，九蚕，十麦。’”从中可以知道，桐乡又因地制宜地加上了“九蚕、十麦”两项内容，这也说明桐乡人对蚕桑和农耕的重视。

正月十五是元宵节，桐乡各镇均有迎灯的习俗，乌镇、石门还有走桥的习俗。农村则有“烧田蚕”的习俗。元宵节晚上，一些农家用稻草扎成小把，点燃后高举火把在田间奔跑，或将火把甩上甩下，有人还要高唱几句田歌：

火把掼得高，三石六斗稳牢牢。

火把掼到东，屋里堆个大米囤。

火把掼到南，国泰民安人心欢。

火把掼到西，风调雨顺笑嘻嘻。

火把掼到北，五谷丰登全家乐。

此俗据说是古代社会刀耕火种的遗风，流传至后代，含有祈求丰收兼娱乐之意。中华人民共和国成立后此俗仍在乡间流行，其用意是把那些藏于枯枝败草中的越冬害虫及虫卵烧成灰烬，化作春耕时的肥料。

过了正月十五，农民开始准备春耕了，包括选种、积肥、检查农具、翻耕土地等。在濮院，有祭祀蝗神的习俗。由于蝗神能够驱蝗，使田禾丰收，因此家家户户都要祭祀蝗神。农历三月初，濮院镇上廿四坊轮流酬神，五通庙里鼓乐喧天，供奉三牲，陈献酒食，以报田神。附近村民划游船，纷至沓来，宴饮欢聚，直至酩酊大醉，尽兴而归。沈涛《幽湖百咏》云：“五通庙中鼓似雷，灵官桥下画船来。黄鸡白酒人人醉，廿四坊中赛社回。”

乡谚云：“吃了清明夜饭，晴天落雨都要出田畈。”清明之后，桐乡地区的农业生产开始进入繁忙时节，晴天也好，下雨也罢，田里的事刻不容缓。一般是在清明节后的第二天播种，乡谚云：“播种不过清明关，移栽不过立夏关。”旧时种田第一天俗称“开秧门”，种田结束的那天称为“关秧门”。开秧门这一天，桐乡各地均有请田公地母的习俗，所谓田公地母，即传说中管耕田种地的神仙。这实际上是古代祭后土的遗风。一般农家在家里设案拜请（乌镇的农家此日吃鲞鱼，鱼头朝南，寓意种田有“想头”、有好运）。案桌上，竖立起画有田公地母的神牌，供上肉、鱼、鸡及豆腐干、千张等酒菜，点烛燃香，然后祭拜。有些贫苦人家则置备简单的酒菜，放在师姑箉（竹匾）里，在田畈横头祭拜。拜过田公地母，即算秧门开了，可以种田了。有《种田歌谣》云：“上前一步绳调调（即种田绳），落后三步插青苗。双腿弯弯插泥土，手捧青苗排六棵。”

旧时的种田习俗中还有不少禁忌，如插第一行秧时不得开口，不可互传秧把，更不可把稻秧甩在别人身上，打在身上称“中秧”，“中秧”与“遭殃”谐音，被认为是不吉利的。插秧过程中不可将自己手上的秧苗分给别人，“分秧”可能会使两人结怨，等等。

丰子恺漫画《晓风残月》中，两个赤脚农民头戴草帽，弯腰插秧，头顶一弯明月，足见农民的艰辛。

插秧结束日称为关秧门。关秧门这一天要事先安排好，必须在天黑前完成插秧，如人力不够，就要请工帮忙，至天黑时还未完成插秧，则被认为是不吉利的事。当天晚上照例要准备一桌酒菜，俗称“关秧门酒”，以示慰劳和庆贺。

种田结束后，接下来就是灌水、除草、施肥、耘田等田间管理工作。水稻靠水生长，所以灌水特别重要。旧时农田灌水有两种农具：一种是用人工踏的水车，另一种是用牛牵引的牛盘车。钱泳《履园丛话·水车》云：“大江以南灌田之法，俱用水车，其来已久。又名曰桔槔。……东坡《无锡道中赋水车诗》云：‘翻翻联联衔尾鸦，荦荦确确脱骨蛇。分畦翠浪走云阵，刺水绿针抽稻芽。’可谓形容尽致。”

一般农家养不起牛，只有人工水车。贫穷人家连水车也没有，只好以工换车来解决这一难题。拥有水车的农户作为一个圩头的牵头人，按土地人力多少进行合理分摊，收取一定车水费。田多人少者可多出些钱，田少人多者可以少出钱，以工换车。秋收之后，所收车费若未用完也不退还，而是由圩头的牵头人用这些钱请大家吃一顿，俗称“吃散车酒”。这种习俗在崇福乡村流传较广。

正常年景，这种车工互换的方式可以解决农民用水的一些实际问题，若遇上旱涝灾害，这种方式就不行了。遇旱灾时，需要从外塘往田里车水，而遇涝灾时，则需要从田里往外车水。清代石门画家方薰作有《踏塘车》：“去年踏塘车，田中赤裂飞黄沙。今年踏塘车，田中滉瀁多鱼虾。去年一旱三五月，今年风雨横交加。踏车一日，雨落一尺。水深转车足无力，雨中踏车愁逼仄。昨日前日不得息，今日已暮仍乏食。雨不止，车不休。田中水，禾没头。眼中泪，车上流。子鬻去，妻难留。妻难留，道旁哭，来日何人共车轴？踏塘车，声辘辘。”从诗中可以体会到封建社会底层农人的辛劳与无奈。

民国二十三年（1934）夏，桐乡遭遇百年未遇的特大旱灾，从农历三月下旬至七月下旬，连续四个月滴雨未下，连斜贯桐乡的京杭大运河也只剩下一线浅水。有首民谣说：“民国廿三年，河港底朝天。种谷收勿着，讨饭卖长年（即长工）。”农民们需要用几部水车才能把运河底部的水车到田里，其辛苦简直无法用笔墨来形容。丰子恺于1934年8月创作的随笔《肉腿》是这样描写抗旱农人的：“从石门湾到崇德之间，十八里运河的两岸，密接地排列着无数的水车。无数仅穿着一条短裤的农人，正在那里踏水。……船主人说，前天有人数过，两岸的水车共计七百五十六架。连日大晴大热，今天水车架数恐又增加了。我设想从天中望下来，这一段运河大约像一条蜈蚣，数百只脚都在那里动。”丰先生的漫画作品《云霓》，也展现了家乡人民与大自然抗争的场景，画中两位老农高卷裤管，赤膊上阵，在运河上架起水车，车水进田，可还是赶不上太阳的蒸发。天上两三片云朵显示要下雨的迹象，给人们带来了希望。丰先生的其他漫画作品如《施粥》《先吃藤条》等，都是在这一背景下创作出来的。

当时回乡的茅盾也目睹了旱象和灾情，写了纪实性小说和散文《赛会》《大旱》《戽水》《桑树》《人造丝》《疯子》等。他在《赛会》中这样写道：“这镇上因为天旱，就由镇西区的居民开头迎神求雨。照例是周仓会。”

面对这样的天灾，“靠天吃饭”的农民只能求助于神仙，于是“求雨”之风盛行。民国二十五年（1936）重修《乌青镇志》卷十九《风俗》载：“（五月）十三日为关帝诞，崇福宫关圣殿祝诞设宴，名关帝会，里人迎周仓会。”

农历五月十三日是关帝的生日，一般在十三或十四日举行“关帝会”。据传关帝本掌管风雨，有一次关帝有事离庙，嘱周仓代为掌管。这天偏偏多事，来了四个人：一名蚕农要求天晴，一名田夫要求下雨，一名船夫要求刮风，一名磨粉的要求无风。周仓眉头一皱，计上心来，下令“夜里落雨日里晴，河里刮风岸上停”，满足了每个人的需求。从此，人们对周仓的赞誉超过关公，就纷纷向周仓求雨了。“迎周仓会”一般在晚上进行，从关帝庙所在街坊开始，由十六人手擎长柄灯笼分成两列在前面开路，接着是八人大轿抬着周仓塑像，轿子前面由一壮汉手持长柄大刀引路，轿后为六人组成的乐队，敲锣打鼓为其伴行，最后是两列灯笼队伍。轿子从关帝庙出来后，沿着全镇主要街道巡游一圈，结束后，再将周仓塑像抬回庙中。迎会三天后仍不下雨，人们就要给周仓塑像穿上蓑衣，带上笠帽，抬到酷日下，以示求雨心切。

除了迎周仓求雨，桐乡的一些地方还流传着向龙王、观音求雨的风俗。中华人民共和国成立后，这种迷信神仙的习俗均被废止。

《（乾隆）乌青镇志》卷七《风俗》载：六月“插青毕，农人赛田畯，名青苗会”。乌镇西郊农村的“青苗会”，时间一般在农历六月十五日前后，由各个村轮办，费用按各家田亩的多少分摊。村民们将倩泾庙（土地庙）里的菩萨安乐王（称总管，红脸）、上天王（称猛将，白脸）抬至两张八仙桌上，菩萨面前放上条箱，上面摆放瓜果、猪头三牲，还堆放很多蜡烛扦子，称蜡烛山，供人们烧香时插蜡烛使用。到了下午，人们将两尊菩萨分别置于竹制轿中，各由四位小伙子抬着，沿全村每爿田的田埂绕一圈。村民们把买来的画有龙形的纸旗插于田中，一爿田中插一面旗，然后在每爿田中拔几棵秧供在菩萨面前。“青苗会”结束后，全村男女老少共食供在菩萨面前的食物。举办“青苗会”的意思是希望菩萨保佑秧苗生长好，没有虫害，获得丰收，因此也叫“送猛将”或“望田”。中华人民共和国成立后此俗废止。

长江流域被誉为“天下粮仓”，西晋的左思在《吴都赋》中提到“国税再熟之稻”，证明西晋时期苏州一带已有双季稻。从播谷、插秧、车水、施肥、收割一直到稻米飘香，在整个水稻的种植过程中，农民不知要付出多少艰辛。以前由于生产方式落后，粮食亩产仅二百多斤。现在科学种田，从“靠天吃饭”到“知天而作”，亩产平均已过千斤。茅盾于1973年所作的《一翦梅》说：“六十年前景凄凉，垅上多稂，陌上无桑。而今日月换新装，八茧蚕忙，双季稻香……”

（摘自《桐乡大运河文丛》：

《吴风越韵》——桐乡大运河畔民俗风情）

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